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TRUCHA ARCOIRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)

TRUCHA ARCOIRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)

TRUCHA ARCOIRIS (ONCORHYNCHUS MYKISS)

Siendo un miembro de la familia Salmonidae, la trucha arcoiris puede alcanzar los 80 cm de longitud y 10 kilogramos de peso. Si la vemos en una zona de aguas oscuras, se distingue por su franja carmesí en sus lado para la cría s, pero esa franja es casi invisible en zonas iluminadas. Su color varía según el ambiente en el que vive, pero por lo general su parte posterior tiene un color que varía de verdoso a marrón, los lados son más claros y la región del abdomen es brillante. La cabeza y los lados tienen un color que varía del amarillo al dorado. Las manchas carmesí son evidentes. La cabeza es más corta y la mandíbula inferior es protuberante. Los cuerpos en forma de lanzadera son de color gris plateado en los lados, verde grisáceo en la espalda y blanco en el abdomen. Estas especies de truchas arco iris se trajeron de América del Norte en 1882. También viven en ríos y lagos, pero por lo general prefieren arroyos claros y rápidos. Es un pez más adecuado para su cria que la especie de trucha europea. Es apreciado por su deliciosa carne con pocas espinas.

 

Productos de la Trucha

 

Fresco Entero Refrigerado  
Filete Fresco Refrigerado

Fresco Refrigerado y Procesado
Envasado en Atmósfera Modificada (MAP)
Congelado Enteramente
Filete Congelado
Congelado y Procesado  

Ahumado
Ahumado y en conserva.

Gramaje productos

100-1500 gr

Fecha de consumo / caducidad

Producto Fresco: 12 días
Map: 12 días
Producto Congelado: 18 meses
Conservado: 3 años

Información Nutricional (por 100 gr)

Energia: 128 kcal / 536 kj
Hidratos de Carbono: 0,06 %
Proteinas: 18,69 %
Grasas: 5,94 %

Ácidos Grasos Saturados: 1,7 %
Ácidos Grasos Mono-Insaturados: 3 %
Ácidos Grasos Poli-Insaturados: 1,9 %
Sal: 0,15 gr
Fósforo: 2380 mg/kg

 

Recomendación sobre el servicio de corte

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